Ayran sütünün inkübe edildiği tanktır. Tank 3 cidarlıdır. Ara cidarına ısıyı ayarlamak için su ve buhar verilmektedir. Dış kısmında izolasyon vardır. Ürünün sıcaklığını muhafaza etmek için tank karıştırıcı lama tipi kullanılmıştır. Tankın soğutma sisteminde isteğe bağlı olarak su soğutma veya gazlı soğutma imal edilmektedir. Tanklar CIP sistemi ile temizlenebilir. Menhol kapaklıdır. Ayarlanabilir ayaklıdır. Dijital kontrollüdür. Tank komple AISI 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilmiştir.